Pengertian Enzim Pepsin Beserta Cara Kerjanya

samhis setiawan

Pengertian Enzim Pepsin Beserta Cara Kerjanya Dalam Biologi

GuruPendidikan.Com – Dalam sebuah protein yang diproduksi pada lambung, pepsin memulai proses mencerna protein yang ditemukan dalam makanan. Pepsin dihasilkan dalam bentuk aktif dan diaktifkan oleh asam klorida “HCI” dalam perut. Fragmen protein yang dihasilkan dari itu berlanjut menjadi lebih terdegradasi dalam usus, oleh protein lainnya. Pepsin ialah enzim pertama yang diidentifikasi.

Pengertian Enzim Pepsin Beserta Cara Kerjanya

Protein merupakan molekul yang terdiri dari rantai besar asam amino, yang terikat bersama oleh ikatan peptida. Rantai kecil dari asam amino yang dikenal sebagai peptida, sedangkan rantai besar yang disebut sebagai polipeptida. Asam amino dan peptida kecil diserap oleh lapisan usus dan digunakan sebagai bahan bakar atau sebagai bahan bangunan untuk protein yang baru.

Cara Kerja Enzim Pepsin

Enzim mengkatalisis reaksi untuk membuat mereka terjadi lebih cepat, Protease ialah enzim-enzim yang mendegradasi protein. Pepsin ialah protease pencernaan yang memulai degradasi protein dalam lambung. Seiring dengan kimotripsin dan tripsin dalam usus halus, akan merusak protein dicerna sebagai makanan. Semua enzim ini memiliki persyratan khusus untuk target mereka dan hanya akan menyerang protein di lokasi asam amino tertentu seperti aromatik asam amino phenylalanine, triptofan atau tirosin dalam kasus pepsin.

Untk melindungi jaringan sekitarnya dari kerusakan, protease pencernaan diproduksi dalam bentuk tidak aktif yang dikenal sebagai zymogen. Pepsin zymogen disebut pepsinogen, ini memiliki tambahan 44 asam amino yang melekat pada molekul. Pepsinogen tetap aktif sampai disekresikan ke dalam cairan lambung dari lambung dan pertemuan HCI. Pepsin dan HCI disekresikan secara terpisah dan tidak memenuhi sampai mereka menjadi bagian dari cairan lambung.

Produksi asam lambung dirangsang oleh rasa atau bau makanan yang memicu produksi hormon yang disebut gastrin. HCI menurunkan pH isi lambung secara dramatis ke pH 1-3. Dalam lingkungan asam ini, pepsinogen membentangkan dan memotong lepas 44 asam amino ekstra. Ini mengaktifkan enzim, sehingga dapat mulai mencerna protein, hal ini juga memotong molekul pepsinogen lain dan mengaktifkan mereka.

Lingkungan asam membantu enzim dengen denaturasi protein dan menyebabkan perubahan dalam struktur tiga dimensi mereka. Hal ini memperlihatkan lebih banyak peptida untuk dapat diakses oleh enzim pencernaan ini. Paparan tersebut membantu dalam degradasi mereka.

Produk degradasi dikosongkan dari lambung ke dalam usus halus, karena produk dari pepsin hanya sebagian dibelah, mereka ialah polipeptida. Molekul-molekul ini terlalu besar untuk diserap oleh sel-sel usus. Mereka selanjutnya terdegradasi oleh kimotripsin, tripsin, dan enzim tertentu yang menurunkan peptida. Setelah polipeptida ini telah dipecah menjadi asam amino dan peptida kecil, mereka dapat diserap oleh sel-sel usus dan digunakan sebagai nutrisi bagi tubuh.

Demikianlah pembahasan mengenai Pengertian Enzim Pepsin Beserta Cara Kerjanya semoga dengan adanya ulasan tersebut dapat menambah wawasan dan pengetahuan anda semua, terima kasih banyak atas kunjungannya. 🙂 🙂 🙂

Baca Juga:

Most popular articles related to Pengertian Enzim Pepsin Beserta Cara Kerjanya
Shares